那武管事没辙，只能想着赶紧回禀郭家二爷。但他知道，以二爷的性子，不可能放弃。
……
老钟浑然不知郭典吏家还有些那些算计，他还在跟闺女又确认了一遍桃脯的制作过程，有些繁琐，生怕自己忘记。
钟小荷也怕漏了，到底是一个繁体字一个繁体字的查，歪歪扭扭把个复杂的流程，尽量用最简单的话记在纸上，给了老钟。
为了防止老钟不认得字，还简单配了图。图么，有些抽象，能看明白就成。
“等开始制作，我跟您去一趟，第一批熬煮我跟一遍行不？”看老钟还是不放心，毕竟东西没做过，单子定金都接了，没压力是不可能的的。
“那也成。”虽说不想让闺女去那个都是糙汉做工的地方，可有闺女在，总觉得肯定能成功，自己也心安些。
“爹，开作坊不用官府备案么？”这钟小荷真不知道，要是不用营业执照，那是不是税都不用交了。
“想美事呢，肯定要备案的，以后要交税的。没备案被官府抓住，你爹我要吃牢饭的。”
的确，她就觉着不可能有这个漏洞么，就算没穿越者提醒，那古代官府也不傻。
呵呵，随便开作坊不用缴交税费，的确是有点想屁吃。
这几天老钟忙活这些琐碎的事情，钟小荷想帮忙也帮不上，老钟也不让她干这些，都是些琐碎的粗活计。
三日后，
也就是正康十一年六月十五日。
这一天，老钟的果脯作坊正式开始运转。
杨家两个舅舅给带来了第一批桃，有三个篓子，不多，但是重在包装测试，也是顺一下流程。
结果还不错，无论是草纸加桃叶子，还是草纸加碎布头，耗损都非常低。
桃叶子都摘了，卖桃的人也不干，再说摘叶子也要花时间，而碎布头更好，就是收集起来比较麻烦，没那么多，而且还是有偿的，好在能回收利用。
两样暂且都用着。
钟小荷也来了，可下发挥她常年混迹工厂的优势了。
“爹，你这安排的不行，拆外层保护纸得挨着洗桃子的地方，像现在这样，距离这么远，拆完还得用筐装过来，费事儿不说，还多一次碰伤机会。尽量上一个工序接着下一个工序，避免多运输知道不？”
老钟心想，这不是为了怕把纸溅湿么，草纸也要花钱的，能回收更好。
“制作地点可不能随地吐痰吐口水的，茅房离着远远的，上完茅房回来必须洗手，回头还得做些口罩才行。”
这倒是，做入口的东西，千万要小心，吃坏了人，赚多少都得赔进去。
“光靠通风，靠外面的日头晾晒八成不太够，先试试吧，哎，要是能建个烘房就好了。”