她在书院的时候好像也不太合群，原本生活就拮据，同窗出去聚会少不得平摊一些花销，往日里，她见同窗们出去聚会花钱很大方，在吃穿用度上开销不小，以为这是同窗的常态，所以把他们划为了自己想要争取的潜在优质客户。
现在想来，她对他们消费习惯的理解似乎有一定的偏差，他们喜欢尝试新奇的事物，舍得花钱，但也对消费的场所的风格要求比较高。
悦来楼这一类的中小酒楼，又没有什么特色招牌，不在他们聚会的首选范围之内。
陈萍萍说道，“闲暇的时候，我们约着出去，比较喜爱环境幽静或者景色雅致的地方，比如元安渠旁边那一趟临水的铺子，靠窗的位置总是要提早很久才能预订的上。”
赵如意点点头表示明白，不仅水边，郊外的山野边有景色秀丽的食肆也有很多人去。能上得起书院的人家，大多家境富裕，休息日出城郊游也是常有的。
悦来楼开的这几年，想要一下子扭转开店的风格或许有些突兀。
想到这里，她的情绪微微沮丧了一些。
陈萍萍拿着赵如意递给她的牛肉干，朝她挥挥手，“我有事先走了，你要是什么时候再做牛肉干告诉我一声。”
阿来见她情绪有些低落，过来默默拿过她手里的宣传纸继续发。
这宣传纸还是专门找油墨铺子印了五百张，也是一笔支出。
回到店里的时候丁隶城见她神色沮丧，私下里问方俊，他们出去的时候是不是遇到了什么麻烦。
方俊是个嘴快的，“倒是没有遇到什么麻烦，只是在书院附近的时候，如意遇到了她以往的同窗，两人说了会儿话，然后如意就显得不大高兴的样子。”
“是说起她以前在书院念书的事情吗？”丁隶城担心，以为她回到书院附近触景生情，但以往她也在书院门前的街上摆过食摊，想来是不在意昔日同窗的目光的。
光是不在乎别人的目光这一点，他就做不到。他刚刚回到元安城的时候，最不愿意的就是出门会友见人。昔日的同窗多已经经过科举进入了朝中任职，都是书院念书正经科举的出身，若是他没有因家里原因中断了学业，现在也会是他们中的一员了，而不是只能当个闲散人员。
“也不是，如意没有在意，只是听着是关于近几日店里新客人减少的事情。”
丁隶城听了，走到默默擦桌子的赵如意身后。这桌子已经被擦得滑溜光洁，赵如意继续擦，纯粹是因为不想闲下来，一闲着就感觉到自己对经营理念的理解错误造成了店里的损失，心烦。
每日备下的原材料，比如嫩豆花这类，有用不完需要做废料处理的，都是损失。
“你不必太在意人多人少。”
身后突然响起的声音让专注擦桌子自责的赵如意吓了一跳。
“丁大哥，我……”
“以前店里换菜牌，也时常遇到客人不爱吃，没过几天就下架重新上别的菜，况且食客的口味是一直变化的，若是这两道菜点的少，换两道就是了。”
作为有上进心的打工人，原本打算在新东家大展身手，升职加薪，谁知道出师不利，推出的新品在头两天的虚假繁荣过后，可是展现出后劲不足的点单率走低。
她觉得，如果再出两道新品，还是受到食客如此待遇，那丁隶城大概就不会再让她随便瞎捉摸新品了，再一再二不再三，肯承担推出新菜的风险，是因为看好新菜盈利的价值，若是连扑两次，那掌柜的看到她大概就想让她走远一些。
“我只是找不出问题，从口味到最初的宣传，觉得哪里都没有问题，难道是我们定价太贵了？”
豆花嫩肥牛的定价，比照店里其他荤菜同一水平，三十二文一盘，最近卖的都是半价，只要十六文，说是成本价也不为过。