只见刀光纷飞如雪，红褐的汤汁顺着被破开的肉皮滚落，露出内里白花花的油🖝脂。肉片垂落却不分散，被最底部的瘦肉以丝毫之差连接在一起，再用菜刀铲起置于平盘。也不知简小娘子那手是如🀹🁬🈸何巧妙一动，方才还凝做一块完整剔骨蹄膀的肉块，就如花一般散开。
这才赶到的简澈🐇托着调好的一托盘蘸📁🗻料，放在桌案上依次排开。
简清看到慢了一步，被伙计们隔在外面的刘掌柜正踮着脚往里看，忙上前迎他进来，笑道，“掌柜的尝尝，😂如何？♐”
刘掌柜早咽了不知🚒💸🖫多少口水，快步上来夹起一筷子蹄膀，也顾不上蘸蘸🍎料，就直往嘴里送。
猪蹄早已入味，🐇多毛的猪蹄上半点毛都不见。被片得薄薄的肉片上弹牙的肉皮和丰润的🌒⚅🎿脂肪都带着辛辣酱香，味却不重，没有盖过猪肉本身的味道，反而将油脂的美味带上新的高峰。若说之前他只知道白肉蘸盐来吃，如今却是明白了辣味卤肉的妙处。
相较卤鸭脖，低俗又直白的肥肉让人发自内心🃭🛄🙷地愉快起来。不知简小娘子最🕔后放了哪些香料进去，他只吃出来了零星两种，但猪肉🜼的滋味比先前繁复多变了不止一点。
淡淡辣味和油脂融为一体，吃🂆🌡🀫到最后一点瘦肉时，对肥油的怀念油然而生。刘掌柜依依不舍咽下肉片，桌案上放着几个小碟，红⛩🝁白碎末搅进酱色碟中，想必就是简清所说的蘸水。
光是肉片就已经十足美味，不知加上这蘸水又会如何。刘掌柜💊夹出一片蹄膀肉，在碟中滚了一圈放入口中，若说方才是以猪肉为主，辣味点睛，如今便是辣味席卷，猪肉肥腴留下无穷回味。
伙🃏🖷🗍计们见他吃得欢畅，便知道了🃓简家新品没有失手，当下抢了起来。
“哎🅴哎，别光顾着你🁉🝗吃啊，让开，让开，我也来尝尝。😬”
“你们怎么吃个不停了？”
一时间抱怨声纷纷停下，桌案前的木筷和蘸水碟都被抢了一空，没人顾上说话，🇸都在进行着抢食大战，生怕慢了一步吃少了。
“……化腐朽为🐇神奇，简小🔭🜩娘子手艺绝了。”
“如此美味，卖作肉价，我也乐意！”
过了一盏茶的功夫，盘中蹄膀被哄抢一空，这才有低低两声🄳感慨响起。
还🃏🖷🗍有比食🐶🄓☱客捧场更让一个厨师高兴的事吗？简清淡淡一笑，坦然受了🕝💰夸奖。
她敲了敲一旁的木桶，扬声道，“今日猪脚买一斤送一斤，卤鸭肠卤🕝💰蹄膀卤凤爪卤鸭脖，吃面还送卤味！最后一天不要钱的试吃，最后时机，走过路过不要错过嘞🉅——”
一声声的“最后”迫着众人，想起前日少吃了两口就再没了不💊要钱的🕝💰鸭脖吃，伙计们筷子动得更🐣🁧快了。
也有机灵的伙计🐇已经回自家铺子找掌柜拿了主意，挤开围着桌子的众人，把铜板拍在桌案上，大声🁂道，“来半斤蹄膀！”
先前的肉片已经被吃完，简清正分着新的蹄膀，闻言一笑，拿油纸包起来刚刚摆上桌案的蹄膀，在简澈拿来的小称上一称，道⚘，“五两三钱，只收半斤的钱，今日活动猪蹄一斤十四文，承惠七文。赠送的有鸭肠、鸡爪和鸭脖可选，客人要哪个？”
“鸭脖。”
简清又称了一🟆🚹😖根半鸭脖，一起递给伙计，“半斤蹄膀和半🜝🃉🖁斤鸭脖，客人拿好慢走。”
桌案前等着吃的伙计们自知吃白🃓食没有资格说话，只能瞧着他趾高气扬，把本来该不要钱给他们吃的一块蹄😂膀拎走。
再一看木桶中，只剩下⛆😌一小只猪蹄，便着急🜋🀦⚬起🃭🛄🙷来。
七文钱不贵，🟆🚹😖光买个猪蹄也差不多这个价钱，铺子里掌柜的还等着吃呢，哪🕔容他🇸们磨蹭。