王羲看着自己灵光闪烁的炙野糜,🎣💹已经震惊的说不出话来。
高阶!
整整七道光在自己的菜品上闪耀发光。
刚刚他只是照着罗修的话改良了🀫下,自己的这份菜品,居然真的突破到了高阶?!
全场所有的灵厨已经震惊的说不出话来。
纷纷掏腰包拿出灵晶来“听课”。
罗😃⚗👣修这时却在指点李玄臣,重新制作那份——【天澜锻牦心】。🆤
“取黑须牦兽的胸背骨肉,背脊心不适合用来煎炙,胸部的那块肉质,肥瘦正好…🎯🔨…”
“取出的肉,静置两炉火的时间,烹饪最佳🞴😗!”
“刀工可以提升肉质!”
“纹理,这是所有肉类都有的东西,就像树的年轮🂿🔡一样,很多樵夫🗋🚇懂😬🄜得用很省力的方法,顺着树的年轮来砍树枝,肉质也同样如此!”
“每块肉都有各自的纹理,逆着肉的纹理切割,能不破坏牦🞙🔨兽肉原本😬🄜的肉质!”
罗修一边说着,一🎰🔲边🖱拿出了刚才切剩下的一块🅅🄊🟆肉。
唰!
那块经过表层📦切割的牦兽肉,所有人看了🃦眼便感觉自叹不如🞙🔨。
乍一看,牦兽肉好似刚从冷藏库中拿出来🃦,可是,用双手把牦兽肉卷曲起来🆩💌🐙,一片细微的切口,差不多形成蜂窝状,⚉🏥遍布肉的表面。
每道切口都不长,🎰🔲却很深入,这就是难🝃以察觉的原因。
“难怪能这么快煮熟煮烂!”
“这样的处理,在不破坏肉🅫质的前提下,口感和味道更好也是理所当然的。”
王羲自言自语,面容流露出钦佩之色。
一旁的李玄臣,却已经开始照着罗🎣💹修说的,🞴😗开始他的第二次烹饪。
“解冻,就🁂🂿🔣是让我那道菜⛻品提升一🎣💹道灵光的关键!”
“不过这一道静置过后的新鲜肉质,🖡不需要这么做!”
“而我静置和刀工,这又是提升灵性的一🃦道工序,加上食材本身的灵性,这就是四道灵光🁧!”
“腌制、椒盐的涂抹,这是第四五光!”