待到袁奶做完菜之后🍵，就轮到刘伟大显🝅身手😓了。
黄辣丁这会儿已经腌制的差不多了👵🍋🆤，刘伟把自家压😩榨的菜籽油倒进锅了一些。
待到烧至七成热的时候，便开始放葱、姜、蒜、花椒、干🌒⚇🏐辣椒、火锅底料等爆锅。
炒出香味之后，便把切成段的黄辣👵🍋🆤丁放了进去，简单的炒🌒⚇🏐了几下便⚾🖽起锅了。
如果炒的时间长了就会粘锅，也🖟📼☥会散🚃🐯掉，这样一来就不好了。
黄辣丁起锅🂤之后，添点水下去烧开，然后放入大葱段、西红柿稍微煮一会儿，最后再放炒过的♻🍤黄辣丁。🏶🞣🕾
没几分🝅🈬钟锅里面就沸腾了，传出一阵喷香的气味，让人谗言欲🜣滴。⚾🖽
熬的差不多了，刘伟放了点胡椒粉👵🍋🆤便起锅了，盛在了一个不锈钢盆里。
别以为到了这一步⚖就做好了，其实还有最后一个步骤🌗⚺。
刘伟又把锅洗干净烧了一点热油，均匀的浇在了盆里面🅄，一股更🆎加⚾🖽浓烈的香气扑面而来，传出好远好远。
到了这一步🂤，水煮黄辣丁便做好了，又香又辣还带一些麻味，用来下饭，实在是最好不过了！
这是刘伟自己琢🆠🐾🅜磨出来的做法，如👵🍋🆤果口味更重的话，还可以放多一些花椒、辣椒和火锅底料。
刘伟尝了尝🂤，即使没放多少盐🃭蛋，咸淡也非常适中，但却缺少了记忆中的那种味🍣道。
难道是好久不做菜，自己的手艺退步了？
为了避免🈛⚪🔊这道菜的失败，刘伟又往里面加了一点点提香散，想必这样一定会很受欢迎。
锅里的油还热着，刘伟🛈🚜🔍放了一些花椒进去，😓然后又把四条鲤鱼🜣分成两批煎至金黄捞出。
之所以放花椒，🆠🐾🅜就是因为怕鱼粘锅👵🍋🆤，同时也😓会更香。
这还是刘伟从电视上学到的小技🖟📼☥巧，非常的实用🗸☴。
余下的油稍微有些多，🛈🚜🔍太腻了🃭，味道就🝅会大打折扣。
刘伟把油倒出来了一些，然后又放👵🍋🆤入葱、姜、蒜、干辣椒、花🜣椒、八角大料等爆香。
随便的炒了几下，又加入少量的🖟📼☥醋、老抽、生抽、料酒、白糖。
一股浓郁的香气传了出来，刘伟看了🚃🐯看锅里面的酱汁，觉得有些少，便又加入了🍣一些凉水烧开。
锅里面的酱汁沸腾之后，刘伟就把四条鲤鱼放了进去，炖了没几分钟又开始大火收汁🅀，便可以起锅了。
四条鲤鱼完完🈵🂨👐整整的，而且📄😗🁡颜🃭色红彤彤的，十分好看。
在家里吃饭没🈵🂨👐有那么多讲究，刘伟把四条鲤鱼放进了一个不锈钢盆，然后又把剩余的酱汁均匀的浇在了上面，最后再撒一些切的细细碎碎的葱花🈻就做好了。