虽然海选的评委没有淮扬料理大赛的评委那么专业，不过也都是江南区域说得出名号的美食家，去江淮人家的次数不少，也都知道彭立冬的名号。
“刚刚他用的是左右开弓吧？不知道手艺怎么样？”
一位评委夹起银丝长鱼端详几秒送入口中，不多时满意地点点头：“刀工很好，比之前又精进不少，左右开弓能把火候控制成这样子已经不易。”
另一位品尝红酥鳝鱼后还是露出几分失望：“取巧了，油炸和收汁时间太久，蒸制时间太短，口感没有之前的好，不过原本蒸制就要一个小时，现在压缩时间，做成这样也不容易。”
“你就是太挑剔，刚刚烤鸭这样，豆腐这样，现在鳝鱼还这样。就不能考虑一下客观情况吗？换你你能做的比他们更好？”
“我是评委，又不是厨师。实事求是来说。菜品质量确实不如店里的表现，要不是根据实际情况，我早都打7分了。”
“你……”
眼看评委们要争起来，工作人员手疾眼快发下打分表：“徐老师、王老师，要不先打分吧？选手都等急了。”
两人对视一眼，同时冷哼。
工作人员见终于没有吵起来，擦下一把冷汗。
这两人一个是老饕美食家徐德，一个是资深厨师长王波，之前就因为理念不对付公开互怼来着，天知道怎么会把这两人同时放在一个赛场。
“宝宝心里委屈，可是不能说……”
“惨耶！”
评委间的插曲不过转瞬，何所谓更关心的还是长鱼宴的分数。
毕竟江淮人家在咸城发展终究不是长远之计，借此机会成为景陵城市名片的美食代表才是他们的目标。
在何所谓看来，景陵大饭店全鸭宴和帝都的全鸭宴有些相似，更像是碰瓷的产品。
汉府酒楼的汉宴虽然名字听着正统，可是食材选用没有一点本地特色，换个城市一样适用。
只有长鱼宴，选材在鱼米之乡十分常见，做法焖煮溜炸炒炖齐全，既有体现淮扬料理清淡的一面，又有宴席菜所需的大气端庄，不做城市名片简直可惜。
不过这个想法很好，解释也很不错，只是万一连海选都没过去，那就有点难堪了。
“大师兄，为什么师父不来？”做姜丝鳝鱼的二厨看向彭立冬有些不解。
规定是说各店超过六十岁以上的技师不能出席，可是何建民明显符合年龄，居然也不出席。
“你看那些大酒店哪个派出大厨或者主厨了？”彭立冬淡淡开口。
“连景陵大饭店也不过是让麻姜过来，很明显大家都是把这个当做一次练习机会。”
“那城市名片美食代表呢？”何所谓急着问道：“不是说这个很重要么？”
彭立冬低头一笑摇摇头：“是很重要啊，可是和我们有什么关系？难道成不了城市名片就会影响我们景陵店的生意么？”