郝📉大厨看⚙👲🌵着木秀拿出来的这些东西，很是惊讶，不过他转念一想，这⛯🝻🐙个小姑娘就是来做菜的，东西肯定带的齐全，他并不知道木秀是临时起意做菜的。
木秀拿出来的调料分别是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉🖇🐣🁨和自制的辣椒酱。
洗📉干净菜的同时，木秀又将咸鱼洗了一遍，再次换上清水泡在那里。
木秀☶先把茄子切成条，青椒切成块，土豆去皮，切成块，洋葱也切块，又将葱切段，姜切成碎末，蒜切好，放在一旁🃖备用。
这会☶儿，再去把咸鱼洗一遍💈，沥干水，切成段，准备工作全部做好之后，木秀开始烧火。
炒锅大火，放油，放入蒜片爆香后放入咸鱼，翻炒，加一些料酒，这会儿再放入土豆，一起翻炒，大约有七成熟之后，加适量的水，和菜平齐，加入白糖，生抽，老抽等所有的调料，再加入一把小葱🅠，盖上锅盖，大火闷烧五分钟，再放入茄子🜋🀣⚋，翻炒一下，继续盖上锅盖闷烧五分钟，最后放💕👯入青椒洋葱，翻炒收汁，土豆茄子烧咸鱼就做好了。
“📉我吃了半辈子的咸鱼☒⚜了，第一次看到这种做法。”郝大厨深吸一口气，感🖜📚叹的说道。
平日里，大家吃咸鱼，也🛱☠🀱就是当个咸菜吃，就是切好，在锅里蒸一下，就是一🌣🀶道菜，谁还浪费油，再炒炒呢。
“大叔，你尝尝。”木秀拿起盘子，盛好，放到🙶🎻桌子上。
郝大厨也不客气，拿起筷子💈夹了一筷头，入口就是一股咸香，接着就是满口的辣味，这个辣并不是直辣，而是香🃑🗅🙎辣，🃖就算是不怎么吃辣椒的人，也不会觉得辣的难受。
“好吃，这个咸鱼不仅味道好，肉🗓🛎🛎也紧实，是道下饭菜。”郝大厨点了点头，又将配菜尝了尝，继续说道：“这些茄🃖子土豆又将汤汁吸了一大半，入口满是浓郁的香味，这配菜选的也好。”
“当家的，怎么样了？”刘雪女的声音从外面传来，她刚出去收拾☗⛆桌子了，很快就听到脚步声，刘🐌⚀雪女走进了厨房。
“味道不错，你尝尝。”郝大厨☊♓递过来🚪🖎👛一双筷子。
刘雪女拿起筷子，🝮尝了一口，眼睛🗓🛎🛎顿时都亮了起来。“小姑娘，没想到你还有一手。”
“当家的，你⛟能炒出来这个味道吗？”刘雪女扭🙶🎻头问道。🀾
“如果有她的那些调料，应该差不多🄂🞂。”郝大厨一下就看出了关键☗⛆。
老📉板娘转过身，面🝮向木秀，💈问道：“小姑娘，你这调料都是什么？”
木秀用的调料当中，不一样💈的就是辣椒酱和酱油，辣椒酱是新做的，类似后世的老妈系列，酱油也是低盐稀态的，和眼🃂🕁下这个时代的酱油区别很大。
现在的酱油，由于酿造工艺不完善，主要以自家酿造的酱油为主🛤🞓，酿出来的各种味道都有，就算是同一个人，也难以实现每一缸酱油都有相同的风味，而且，多数人做出来还是固体酱油，在发酵的过程中，也经常能看到有蛆虫滋生。
木秀因为有空间的缘故，能💈将发酵的温度与卫生保持好，🀾所以她尝试⛯🝻🐙酿造了酱油，还是那种低盐液态的，并且酿造成功了。
这种酱油特别适合炒咸鱼，炒腊☊♓肠，腊肉这些经过腌制的肉类，因为腌制拼本🌣🀶身就已经很咸了，如果再用传统的酱油，味道会更咸，而木秀做的酱油，既能味道保持原味，还能增加菜的色泽，提升鲜味。
“我拿出来的调料基本都是自家做的。”木秀🕓指着桌上的一排调料一一介绍道：“这是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉和自制的辣椒酱。”
木秀☶说的这样爽利，心中🛱☠🀱也是明白，她就算把菜方子说出来，没有她特有的调料，也是做不出来这个味道的。
“这是酱⚙👲🌵油？”郝大厨惊讶的举起瓶子，左右晃动，看了看，又倒入小碟子里一点，用手指沾了沾，放入口中，砸吧着嘴巴尝起了味道。
“真是鲜香，只有一点咸🛱☠🀱味，我是第一次尝到这样味道的酱油，如果用🖇🐣🁨这个做菜，味道肯定不错。”郝大厨评价道。