杨怀仁按🗛🜒🁩理也该自我介绍一下，可🖅🐍⚍他又不能暴露了身份，便随意地说道，“在下🉀🄊是个来成都府游玩的书生，这几位都是与在下同行的好朋友。”
出门在外，有些时候对陌生的人不会报出姓氏名谁和家🏹门🜝🃈出身来，也🝫🎂是一种出门在外的人对自己的保护，所以老人并没有怪罪的意思，只是点点头表示明白了各自有各自的苦衷。
“方才听你的这位兄弟说你会煮水🖅🐍⚍煮白菜，不知是不是真的？🅶若是真的，那老🅊🄶夫还真是想向小官人请教请教了。”
杨怀仁也不好对一位八十来岁的老人扯谎，只好瞒下必要的情况，把剩🁌🄔☶下的实话实说，“您还真猜到了，其实小子也懂一些皮毛的厨艺，不过这道🝽🐧🂓水煮白菜，小子也只是见过别人做过一次而已，并没有真正吃过，也实在谈不上是会做。”
“哦？”
老🝂🈙人惊奇地问道，“小怪人此话当真？不知能否告知老夫，你是见过谁做过这道水煮白菜呢？”
杨怀仁自然不能说是看过他老爹做过，只好含蓄地撒了个小谎，“那个，是我见过我师父做过一次，做给一个友人吃的。所以我才🗙🜅⛙说我曾经见过，却没有吃过。”
老人的🐄脸色忽然变得很激动，“不知小官人的师父是？”🜝🃈
杨怀仁不敢再说下去了，只好立即停止了这个🖫🕠话题，“小子的师父早已看破了红尘，隐居云海茫山之中了，而且还曾经告诉过小子，师父不再出世，名讳也不☚许🙠🜰讲于人前，所以……还请老公公见谅，小子实在不便透露。”
老人有点失望，不过还是理解了一位隐居高人的淡泊，接着说道，“那老夫有个不情之请，小官人能不能跟老夫去云锦楼的后厨🙑里，根据你当😣时的记忆，看看是否能试着做一下这道水煮白菜呢？☁☃”
面对着老人殷切的眼光，杨怀仁也不好拒绝了，心说自己找🇰的事，最终🁌🄔☶还是落在了自己的头上，这下看来是躲不过了。
“这……那我就试试吧。”
说罢老人脸上立即露出了欣慰的笑容，竟猛地站起身来，伸手挽了杨怀仁的胳膊，便要拉着他去云锦楼的后厨，杨怀仁也只得跟着老人的步伐慢🁃🃆🕟慢的站起来跟着走，兰若心和天霸弟弟也一脸好奇地跟了上来。
罗掌柜的和付大厨自然知道师父心中所想，便立即在前边引路，同时又🁌🄔☶派人去后厨做准备。
陈大厨上了年纪，腿脚总是有些📚不灵便，虽然心里急，步子却急不得，只能迈着小步缓慢的移动，也许是怕气氛尴尬，便🙳聊起了这道水煮白菜的由来。
“我们蜀地土生土长的人，生性就热情，小官人不要见怪。自先秦时候的百姓，骨子里便有🗨这种与生俱来的热烈了。
若是家里来了尊贵的🏥🜋🀨客人，而家里又穷得🐬🂿🔠没法用大鱼大肉招🇰呼客人的时候，便只能说给客人烧些水喝。
不过这烧水，🅷也不是🏥🜋🀨真的烧水，而是点了灶，用白水给客人🇰煮一个自家老母鸡下的鸡蛋。
蜀地自古便产糖霜，家家户户里也不是稀罕物，便在这碗开水荷包蛋里加上一些，最🎑🐕⛙后在碗里剜上一块大大的猪油，便是他们接待客人能拿得出手的最好的饭食了。
我说这个，并不是自夸蜀地百姓至诚的待客之道，而是想说，就是这样的性格之下，才产生🗨了那道传说中能代表川菜最高技艺的水煮白菜。
既然川地的百姓说烧开水都不是真正的烧开水，那么老夫年轻的时候便想到了，这一道水煮白菜，🔠也并不是用真正的‘水’去煮白菜，而是用了特殊的处理方法，让‘水’变得美味。”
说道这里，杨怀仁🐦心中也觉得这个陈大厨并不一般，能想到这一点，便是猜到了水煮白菜这道菜的奥秘的皮毛了。
菜名👒叫水煮白菜，白菜自然不必多说，是这道菜的主料🏹，而煮，是说了做这🆞🐪🂫道菜最主要的手法，而水，就不能简单的理解为寻常意义的热水了。
要是那么理解的话，永远都做不出这道水煮白菜来🐦🂇🌯，杨怀仁🇰在后世的经历，便说明了这一点。
水煮白菜，在后世其实有两个完全不同的含义。第一个含义，便是被人们提到水煮白菜这♚个菜名便想到的最简单的🗸☲印象，清水煮白菜。