二零一九年的饺子市场确实好。拿省城来说，知名的老🞕饺子馆老边、洪记、福记、绿江春、王厚元这五家平均日营业额上升近万元，尤其洪记，单店单日营业额达到了十五万，叫人羡慕。
阿巧、年初一、清和传家🃇、喜家德这种连锁型🚯🖶🗃小🐧饺子馆属于第二梯队，效益也都显著提升。由于店面面积小，单店营业额没法和老边、洪记那样的老店比，但胜在店面多，全加起来一天也不少卖。
由于市场好，整🔰🄔☻个省🖋👃城上半年大大小小的🆜新开了上百家饺子馆，这还不算那些改头换面的饭店，全加起来的话有几百家。
省城这样，其他城市也是如此，饺子馆一时火爆异🁗🅽🌆常。
老子讲：欲弱之必🔂♟先强之，欲取之必先予之。
这是老话，老话必🔂♟有老理，只是人们在利益和好处面前常常看不到这点，喜欢既🌰🂭得利益和投机，不愿做长远打算。
其实餐饮业的利润一直是持平的，哪来🚂🐣的那些暴利，有的话餐饮人都发家了，全世界的人🗦都得干餐饮。
凡是道理相同，拿一块石头往高出扔，石头上升到🁗🅽🌆最高点必然下落。
股票的上升下落也🔂♟是抛物线的，和扔石头的轨迹一样🜲。
想要石头一直上升，除非🃇力气无穷，有如神话，可这样的力气世间哪有？倒不如省些力气，🎉🏍😳给石头持续加持，不求最高🌜⛟，但求平稳。
那么开饭店到底赚不赚钱？
赚钱，但得会开。
还是那句话，开饭店和做人一样。
做人厚道😮、德行好，朋友就多。反过来开饭店讲诚信，真材实料好味道，价格公道童叟无欺，笑着迎喜着送，客人💀🎯🔥就多。
好地点还得好经营，好经营还得好人品。
好项目还得好操作，好操作还得好流程。
任何菜品、服务的营🖋👃销到最后都🝏是品行的营销，无一例外。
任何好的流程都建立在标准之上，而标准取决🚯🖶🗃于人，好人好标准，坏人无德行，哪来标准。
你看吧，不管🅘大店小店，做不长的、黄的都是那些德行差的、被自己员工骂的老板，虽不绝对，🙣但也十之七八。
等那些好德行的🔰🄔☻老板都赚钱了，原因简单——员工说好，客人说好，同样的挣钱、花钱，为啥不到这来。
商人逐利，利分好坏🖋👃，犹如盗亦有道，就看怎么做了🜲。🞕
老谭不是圣人，说白了就是一普通厨子。叫⚀🎒他的思🁗🅽🌆想多高尚那达不到，做到今天的这个程度，只求问🛣🞑心无愧而已。
八月初，老谭在给苏州各店的管理层做了培⚀🎒训之后，然🞕后来了青岛。🌸
接他的是唐姐、赵姐，还有一个男的，五十岁上🐧下，是赵姐现在🌴的男人。
老谭和赵姐十年未见，见了面都十分激动，想说的🁗🅽🌆话一时间不知从何说起，⛑🙪互相看着，📾眼里喜悦。