每个月前台、后厨分数高的员工为优秀员工，奖励一百⚠💷块钱，加五分。🏴🞕
分数不清零，继续累积，达到三百分的时候奖励一百元代金券，🞊💛可以在店内消费，并且全单打六折。这个挺好，一家三口可以吃顿大餐。
分数累积到🞬🗌六百分，奖励二百元。累积到一千分，🛼为一级员工，工资自动上调一级。就是说涨工资不是领导说的算，是自己干出来的。要想涨工资就好好工作，分数达到了自动上涨。
为了让分数透明，老谭设计了🞢🕲🍠一个很大的员工年度积分表挂在墙上，每个月积分直接写上去，一目🃁🔵🄺了然。🔜
这个表挂上去之后李爽说：“老大，🆄能📕🚰不能把名🅸字换成照片，这样看太死板了，应该活泛点儿。”
接受李爽建议，把名🅪字换成四寸的彩色照片，效果确实不一🕱🍚🈪样，显得正🏴🞕规，有了生气。
培📛🛟训的时候保洁朱大姐问：“谭师傅，像我这干保洁的怎么🕱🍚🈪加分？”
“好加分，首先你得把自己的工作完成，然后帮着同事干活，或者是主动承担什么工作，都可以加分🖴🖷🗔。”老谭回答🏪🜶。
“多少分能给上保险？”朱大姐又问。
老谭说：“这个我和两位老板商量了，达到三千分就给上养老保险。👝”
“三🛢🞄千分？”朱大姐合计了一下，说：“那得🄍干三年。”
老谭说：“🞬🗌三年不长，再说现在有几家饭店给员工上保险的？”
确实没几家饭店给员工上保险。一是员工流动性大，二是很多饭店开不长，挺过三年🌱的很少。另外员工的保险意识不强，认为老板给交保险就得🁿一直在饭店干，涨工资费劲，还不如把保险的🟧钱直接给自己呢。
但是团体意外险是必须得上的，因为餐饮🗹也是一个高危行业，经常发生煤气爆炸、高压锅蹦人、压🃁🔵🄺面机压手、和面机搅伤等意外事故。
老谭在滨海工作的时候，青花阁分店发生🗹一次事故，压面机把一个面点的手压了，中指和食指破裂，在医院治疗两个月，做了两次植皮手术，全部🄀🝮费用二十四万，当时没买团体意外险，全是老板花钱。那是老板有钱，🝮二十多万不算啥，要是小饭店就完了，直接黄铺。
啥时候都是安全第一。
卫生收拾出来之后老谭没急着开业，让老冯、老邓叫几桌朋友过来品品菜，顺便演练磨合一下。看着培训的时候都挺好，没实际操作呢，实际操作会出现很多问题，必须在开⛡⚠业之前纠正过来，等开业再纠正就来不及了，
老冯问：“需要多少人？我朋友可多。”
老谭说：“我准备磨合五天，你最好一📕🚰天领一桌，练练兵。🕱🍚🈪”
所有接待都按照正🗡🝎常营业状态进行。服务员从点菜到餐中服务，再到送🏴🞕客收餐，以及虚拟的给客人买单，都演习一遍。
有两个初次当服务员的小姑娘对点菜宝的🗹使用还不灵活，服务时明显紧张，上菜的时候连菜名都忘了，整的满脸通红。老谭叫李爽这几天着重训练🄀🝮这📅俩人。
厨房好些，不☚⛩直接面对客人，见单子做菜，没啥大毛病。但也是很拘谨，都有些紧张，唯恐菜做得不好，所以格外小心。
兴📛🛟奋的是艳华和燕子，虽然吃饭的不给钱，那也高兴，毕竟🕱🍚🈪可以接待客人了。
两个人忙前忙后，比员工积极。
“客人要大蒜，赶紧给拿过去。”