斗茶仍在继续,两边的动作似乎在此时🁪还不能比出个先后和高下之分来。
等敲得那一小块茶块脱👲🌯🂩离了茶饼,才翻转过来把茶块取了下来,放进了精致的铜臼之中。
铜臼只有一个😕🁌🄔成年人的拳头那么大,蛋黄大小的茶块放进🙱去,刚好占据了铜臼的底部。
两人虽然动作都不快,却好似极力让自己的每一个动作,在旁🅍🅎🅝观者的眼中,都显得淳朴🞉而优美。
他们🁶几乎同时抄起了铜杵,在一阵“咚咚咚”地闷响里,一只手不断的转动着铜🟖🝈臼,把茶块杵碎成茶末。
不得不提到一点,这个时代的茶叶,大体🜓上分两种,一种是正🅍🅎🅝规的被称作茶的东西,全都是在制作之后,从茶焙里一出货,就已经被制作🁙🆋成了茶饼或者茶砖的样式。
所以人们想饮用茶叶的时候,都是把🔣🏃这种茶饼或者茶砖整块的买回去,先进行初步的分割和捣碎的加工工序之后,才放到茶壶里或煮或用开水冲泡的。
这样的茶饼和茶砖,其实价格上还比较🁪昂贵,富贵人家中自然不吝惜这点茶钱,但在寻常百姓家里,若不是有贵客登门,茶水也不是平时常常可以喝到🙼🏲🞂的。🅝
除此之外,还有另一种茶叶。
确切的说,🕉🇱🜔茶焙在制作正统的☻🄥⛔茶饼之时,被挑拣出来的是少量的嫩叶和细致的🝗茶叶。
而剩余的大量的粗糙的茶叶和茶梗,甚至🜓混合了采摘、晾晒和烘焙🎊🏚🚨等过程中混入茶叶的其他的一些莫名的植物枝叶,做成一种粗糙的散茶。
散茶虽然粗糙,实际上也💃🏍💃🏍是具☻🄥⛔有正统茶叶大部分的功效,只不过味道上稍微涩口了一些而已。
中下层的百姓若是要饮茶,自是不舍得买茶饼的,于是茶焙便提供这种粗糙的散茶供他们享用🐄,也就成了百姓口中时常提到的“粗茶”。🁙🆋
此间🁶茶馆开在西市之上,面向的自然是各个阶层,无论是文人墨客富贵人家,或者是贩夫走卒🐄市井小民,都可🌜以在此买到茶水。
一楼所提供的一文钱随便喝的那种茶水,便应是这种的粗茶了,贫🎊🏚🚨苦人只为🅖🆡了出门在外解渴解乏,没那么的讲究,也并不在意茶水是不是有名或者高贵。🛒🛷
老孙头和老朱头几乎同时捣碎了茶块,然后把铜臼中的🃵🜇⛬茶叶碎🅍🅎🅝末轻轻倒在了一个洁白如玉的白瓷茶盘之上。
捣碎或者研磨好的🖣🔘茶叶碎💃🏍末,也不是直接放入茶壶中便随意开始烹煮的,而是用茶勺把茶叶碎末均匀的平摊在底部平整的白瓷茶盘之中。
他们做到这一步,让杨怀仁也不得不🔣🏃开始感叹,茶艺的精致程度,比起他的厨艺来,可以说有些异曲同工,某些不容🄁🝱易察觉到的细节,往往决定了最终的茶水或者菜品的味道。
他们正是在仔细的挑拣,把已经捣到🔣🏃粉碎的茶叶碎末分到一边,🍷🌮而还没有捣碎的那些相对大一些的茶末🝓疙瘩,挑拣出来堆到另一边。
两个老汉都是年近花甲的老人了,此时两个人的眼睛里,看不到一丝上了🛉🚧🕮年纪之人的浑浊,却都是那种🝓认真又炯炯有神的矍铄之色。
在整个🕂挑拣区分的🖣🔘过程中,谁也不会轻易的犯错,以导致最终的烹煮出来的茶水里的茶末大小不一。
挑拣好之后,把选用的那些细致🅌的茶末轻轻用一🏇张纸🅧🃴片,缓缓扫入到铲子形状的茶勺之中。
做完了前边这一系类的准备工☻🄥⛔作🅌,茶壶的壶嘴里,也已经冒出白色的汽雾来,水看上刚刚要滚,却还没有沸起来🄴🁳。
两人面露喜色,这🖣🔘样🐞的滚水,正是他们所需要的。
打开茶壶盖,把茶勺呈一定的角度斜靠在壶口的边沿🅧🃴上,🙱同时把茶勺微微地左右晃动,让挑拣好的大小均匀的茶叶岁末在重力的作用下,沿着光滑的茶勺内壁缓缓地向茶壶中的滚水中天女散花般地散落。