关鹤谣饿得前胸贴后背,进了院就🂷📗直奔厨房开始做昼食。
她准备炖个鱼头豆腐📅,再烙“羊脂韭饼”吃(1🍚🈧)。
春日里🄷第一茬的鲜韭下来了,前两日她路遇有🕢😦人吃这饼,🐻🄿当即馋了。
韭菜这邪物,如所有味道🖯🖋浓重的食材一样,评价两极分化严重,爱的深爱,恨🙠🝔的痛恨,关鹤谣便是前者,闻到的👄🆘🏲一丝丝鲜香都能勾得她口水直流。
先把大鲢鱼头片开,清理之后沥水。锅里清油烧开下大葱段、姜片、蒜头、花椒粒爆香,将鱼头煎至🎒🐢🁥两面金黄。再加水没过鱼头,大火煮开🚢🕂。
她这边炖着🞮🗣🝛鱼头,那边🄴掬🖯🖋月已经把面和好了。
小丫头和关鹤谣学,现🄴在也算是和面的一把好手。因她俩都爱♐🚒吃软饼,和的是半烫面。
用一半沸水一半冷水和面,先加沸水用筷子🏺搅成面絮,再加凉水揉成面团。半烫面不黏手,做的饼也外酥里嫩。
肥瘦🖒💃相间的肉臊子炒至半🖯🖋熟,配上韭菜拌成馅儿,加些花椒和砂仁调味。
这道饼既叫🞮🗣🝛“羊脂韭饼”,其神来一🎊🏚笔就是馅料里的羊肥肉。
宋人嗜羊,世所罕见。
从前宫里御厨“只登羊肉”,这本意是抑制天子口腹之欲,让其不要漫天点菜,结果适得其反,吃羊肉变成了⛰🞇身份的象征。官修的《政和本草》将羊肉和人参🄯并列,“人参补气,羊肉补形”。从上到下这般痴迷于羊肉,自然洛阳羊贵。
关鹤谣🄷买不起正经羊肉,一小块羊脂还是买得起的。羊脂剁碎拌到馅🅩🅨里,包成了馅🎈🏋饼。
这饼本来的做法是烤熟,或是干烙。但今🛓日过节,她就不惜油钱,用了足足的油烙得焦香酥脆,馋的掬月一遍烙一边吃。
关鹤谣笑📸📸她:“真是‘家有千顷,不吃热饼’。”却连自己都忍不住吃了起来。
甘美的羊油渗到肉馅里,普通的韭菜肉馅立马🕢😦提了一个档次,说不🔠🂀出的丰腴鲜香。
正屋的小桌子边,两人喝着奶🗽♛🉅白的汤,吃着金黄的饼,虽没有千顷良🅩🅨田,却也觉得这🏂日子神仙也不换。
吃完了饭,关鹤谣便想着和掬月一起赏红。
花朝🖒💃节,自然也是花一样的小娘子🂷📗们的节日。
按照传统,小娘🅚子们要将彩带、彩🂷📗纸🎊🏚作为献给花神娘娘的“护花符”系在花树上,称为“赏红”。
祝愿花木繁盛,祈求人寿年丰。
关鹤谣穿越而来,便再也不敢不信神佛。
况且她🄷这📸小院虽荒凉破落,却有几棵好树,绝不能辜负。🐻🄿
尤其有一棵白玉兰树是她最爱🗽♛🉅,关鹤谣诚心诚意地将她好好装点了一番。
轻轻系上最后一条红丝带,清风明月之中,关🕢😦鹤谣许下一个最人间烟火的愿望。