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一只完整的虾到虾滑,要经过哪些环节?
2021-03-31

瓷器口虾滑火锅,以虾滑为主打菜品的重庆火锅,引领重庆老火锅发展新潮流。瓷器口虾滑火锅,将特色产品做精,将火锅模式做轻,深受广大消费者的青睐。


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今日,就跟随小编的脚步一起来看看瓷器口虾滑火锅的经典虾滑是怎样诞生的吧!


一份虾滑的好坏,关键看虾的品质

瓷器口虾滑火锅,精选北纬20度北海大虾,经过手工摔打100次以上,虾仁含量高达95%,每颗虾滑里面,都有完整的虾仁肉眼可见,入口润弹鲜纯,颗粒感十足。


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北海,古代“海上丝绸之路”重要始发港,海岸线长而秀丽,海域、滩涂大而广,孕育的鱼虾也更加的丰腴鲜美。


瓷器口虾滑火锅,选用的正是北海海域新鲜捕捞的深海青虾,虾肉肥美鲜嫩,每一尾都是大自然的馈赠,用这种鲜虾做出的虾滑,口感滑嫩Q弹、鲜味十足。


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鲜虾到店后,先经过人工去头、剥壳、剔虾线,完全处理干净后,接着切成大小不一的虾丁,食用时虾仁的颗粒感会更足。再经过手工敲打,起胶上劲。每一份虾滑都要反复敲打100次以上,直至虾浆粘稠、色泽青润,才能作为成品上桌。


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这样的精心制作的虾滑,用来涮烫火锅最为适宜,经过锅底的洗礼增味,夹一粒裹着热气入口,满满的虾粒,鲜嫩弹牙,劲脆过瘾。


鱼籽虾滑,每一颗虾滑都有超多的鱼籽,烫涮后Q弹爽滑,鲜香舌尖迸发。

火龙果虾滑,新鲜火龙果融入Q弹虾滑,色泽诱人,烫涮后果香与肉香兼具。

芒果虾滑,新鲜芒果邂逅爽口虾滑,果香浓郁,Q弹爽滑。

薄荷虾滑,沁香如夏的薄荷+爽口虾滑,一口满满的盛夏清凉感。


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闲暇时刻,相约亲朋好友来瓷器口虾滑火锅,品鉴经典虾滑菜品,感受重庆老火锅的魅力吧!


重庆诸葛饮食文化有限公司
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